Poivre noir de Penja IGP

Cameroun - Conditionné en France.

Très puissant, piquant  et légèrement chauffant, goût fruité, parsemé de notes boisées et musquées.

Le poivre de Penja IGP noir s'associera à vos viandes, fruits de mer, légumes cuits ou crus et côté sucré à vos fruits caramélisés !

Ce poivre noir de Penja IGP réputé et rare pousse sur les terres volcaniques de la ville de Penja au Cameroun. Il doit ses caractéristiques aux conditions climatiques et géographiques uniques de la région. Il est récolté à la main par les populations locales dans le respect des traditions et de l’environnement.

Le saviez-vous ?

Le poivre noir est obtenu à partir de grappes vertes cueillies à presque maturité et séchées au soleil pendant plusieurs jours. Le péricarde (l'enveloppe du grain) est conservé, ce qui donne au grain un aspect ridé et rugueux lorsqu’il est sec. Le grain est dur et cassant. Cela facilite le broyage et la libération d’arômes.